泡沫，對于人們來講是非常常見的，有些人甚至非常喜歡泡沫的彩虹顏色。但是它對于某些行業的生產廠家而言卻是非常恐怖的，因為產品出現泡沫輕則產品作廢，重則造成嚴重的工業事故。在這種情形下就要用到塑料消泡劑。事實上塑料消泡劑在現代工業生產中的應用非常的廣泛，尤其是水性塑料消泡劑。下面就以塑料消泡劑為例看看它在發酵過程中是如何起作用的。
現代工業生產中，在大多數發酵的過程中都會產生泡沫，由于泡沫的存在將會導致產量的降低、染菌、逃液等不良影響，因此，篩選合適的塑料消泡劑對發酵生產的意義重大。
一方面是要考慮塑料消泡劑的質量，不能成為在藥品生產時引入了不可去除的雜質以及不能引起代謝異常和影響后面的工序，還不能引起發酵的成本明顯上升等，而另一方面是要考慮是否能夠提高產量。只有符合這兩方面要求的塑料消泡劑才是優良的塑料消泡劑。
假如在現有的生產水平上直接進行實驗，不僅風險加大，成本也會提高，故而不可采取。目前市場上，從中等發酵罐放大到生產水平的技術已經成熟，50L 規模的發酵的控制策略和參數變化已經能對生產的應用起到指導的作用。
對塑料消泡劑的篩選，主要是指小試水平和中試水平的檢測。在小試水平的檢測中需要完成塑料消泡劑的加量、消泡的效果、成本的初步分析以及不同塑料消泡劑的比較。在中試水平的檢測中需要完成塑料消泡劑添加策略的研究、消泡效果的考察以及塑料消泡劑對代謝過程影響的研究和成本的分析。然后選出合適的塑料消泡劑。
通過初選和搖瓶復篩來確定較好的塑料消泡劑。而搖瓶復篩的目的是為了找到消泡效果更好的塑料消泡劑，并對生產沒有影響或者具有促進作用的塑料消泡劑，并初步獲得發酵罐補加或流加的方案。在初選和搖瓶復篩確定好塑料消泡劑以后，需要進行異常情況的分析。
加入塑料消泡劑以后，發酵的單位可能會有所降低。出現這種現象要及時認真的分析參數變化的情況，且不可直接的認為是因為加入了塑料消泡劑之后導致的。一旦出現了這種現象就要立即進行驗證實驗，或者調整方案以后再進行實驗。 如果加入塑料消泡劑以后，發酵單位有明顯的提高，可能是因為這種塑料消泡劑對代謝過程起到了促劑作用。
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